| 主料 | ||
| 海参200克 | 竹笋20克 | 胡萝卜20克 |
| 高汤150㏄ | ||
| 辅料 | ||
| 姜片5克 | 葱1根 | 盐1克 |
| 鸡粉2克 | 白糖2克 | 蚝油15克 |
| 老抽2㏄ | 胡椒粉少许 | 太白粉水10㏄ |
| 香油5㏄ | ||
红烧海参的做法，共3个步骤
1/3. 海参洗净后切大块；
2/3. 葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用
3/3. 取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可
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