主料 | ||
鸭胸1块 | 海鲜酱1汤匙 | |
辅料 | ||
橙子1个 | 柠檬1个 | 酱油2汤匙 |
蚝油1汤匙 | 料酒1汤匙 | 白糖3汤匙 |
蒜茸1茶匙 | 红腐乳(南乳)1小方块 | 蜂蜜适量 |
姜适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
1/8. 鸭胸1块清洗干净。
2/8. 自制烤肉酱:2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 (南乳)、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末。
3/8. 准备好橙子1个、自制烤肉酱。
4/8. 整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。
5/8. 用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
6/8. 烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。
7/8. 烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。
8/8. 取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧;涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟;烤制时间可根据自己烤箱调整。