主料 | ||
半片鸭2片 | 荷叶饼适量 | |
辅料 | ||
甜面酱50克 | 生菜200克 | 黄瓜适量 |
大葱200克 | 土豆适量 | 红烧酱油30毫升 |
白酒20 毫升 | 蚝油适量 | 盐2勺 |
白糖适量 | 五香粉3克 | 葱适量 |
八角10克 | 蜂蜜适量 | 白醋2克 |
姜适量 |
1/13. 鸭子洗净,用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,放入保鲜袋中腌至20分钟。
2/13. 加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖
3/13. 系紧保鲜袋用手揉搓均匀,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
4/13. 从冰箱拿出,放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次
5/13. 取一碗,加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1,加一点色拉油备用。
6/13. 土豆洗净去皮切成大片,均匀的码在烤盘中。
7/13. 把风干的鸭子放在烤架上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好,
8/13. 入烤箱200度 1小时10分钟。
9/13. 20分钟,40分钟 60分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤。
10/13. 60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。
11/13. 哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
12/13. 生菜洗净,黄瓜切条,大葱切丝。
13/13. 把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。