主料 | ||
奥利奥饼干屑100克 | 奶油奶酪250克 | 淡奶油60克 |
香草精1毫升 | ||
辅料 | ||
黄油8克 | 鸡蛋2个 | 糖粉50克 |
黑巧克力70克 |
1/10. 奥利奥饼干用搅拌机打碎,加入融化的黄油,把奥利奥饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀备用
2/10. 把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用搅拌刀压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
3/10. 将奶油奶酪放进一个大碗里,用搅拌器打碎备用
4/10. 加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
5/10. 将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀。加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
6/10. 从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入
7/10. 把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水,因为模具是多尺寸的模具,没有底,就加了锡纸然后多隔了一层模具烤。烤箱预热160度,上下火,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火烤约1个小时。
8/10. 把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中,加热融化
9/10. 加入淡奶油,隔热水不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
10/10. 待趁巧克力淋酱稍微降温后,倒入芝士蛋糕模里,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上即可