水煮牛肉

1/12. 牛肉切成3～5厘米长宽的大片，放入料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟

2/12. 备好蔬菜

3/12. 备好葱姜蒜郫县豆瓣酱花椒粒

4/12. 锅内少许油加热后倒入翻炒

5/12. 火转小一点，否则会胡，放入郫县豆瓣翻炒

6/12. 调料炒出香味即放入配菜翻炒

7/12. 加入开水尽量不要太多，炖菜入味。

8/12. 菜根据个人喜好煮的老或嫩，捞出放入垫底。将牛肉片放入汤汁内烫煮。

9/12. 捞出牛肉片摆放均匀

10/12. 放入辣椒粉，花椒粉，蒜末

11/12. 锅里烧少许油泼在调料上，听到次拉次拉的声音就好了！