主料 | ||
生鸭蛋10个 | 清水1000毫升 | |
辅料 | ||
粗盐250克 | 白酒100毫升 |
1/6. 准备好材料;
2/6. 鸭蛋先用清水洗净,然后晾干表面水分;
3/6. 盐+清水,在锅里煮沸,再煮一分钟后关火,搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后,加入白酒;
4/6. 事先准备好腌制鸭蛋的容器,要保证干净,无油无水。将鸭蛋放入容器中,倒入冷却后的盐水,没过鸭蛋即可。将容器密封,放在阴凉避光处,大约40天左右;
5/6. 时间到后,取出鸭蛋,洗净,冷水入锅,煮开后继续煮10~15分钟;
6/6. 冷却后就可以切开吃啦~