清蒸多宝鱼

1/8. 多宝鱼清理后冲洗干净。

2/8. 两面抹盐，加入稍多的料酒腌制15分钟。

3/8. 生抽中加入一调羹白糖搅拌均匀备用。

4/8. 将多宝鱼多余的料酒去除，下面和上面都放上切好的葱姜丝。

5/8. 冷水入锅，开锅后中火蒸8分钟关火。

6/8. 关火后虚蒸5分钟后开锅。

7/8. 将葱姜丝及蒸出来的水分去除，淋入调好的生抽（有蒸鱼豉油的直接淋入蒸鱼豉油）放上葱姜丝、红辣椒丝，浇上冒烟的热油即可。