焦糖芝士蛋糕

1/11. 消化饼干用搅拌机搅碎，也可以把它放进密封袋里用擀面杖敲碎

2/11. 饼干碎倒入烤盘里以后倒入溶化黄油，搅拌均匀

3/11. 用手压平，或者可以拿平底碗压平，再放进烤箱冷藏30分钟以上

4/11. 开始搅拌乳酪酱，搅拌30秒钟以后倒入砂糖继续搅拌至均匀，注意这时不能过于搅拌，不然乳酪酱会含有过多空气，导致做出的蛋糕里会有大量气泡而且烤完以后陷得非常厉害

5/11. 继续加入鸡蛋，每次打入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入下一个，第三个鸡蛋只放蛋黄

6/11. 香草根切好挂出香草籽

7/11. 乳酪酱里继续加入香草籽和奶油，搅拌至均匀就马上停止搅拌

8/11. 把乳酪酱倒进刚铺好饼干碎并且冷藏好的烤盘里，在桌面摇动几下，喜欢蓝莓口味可以放一些蓝莓酱在上面

9/11. 用锡纸包好以后把它放进更大的烤盘，倒入热水让它浸满一半，在160度烤1个小时左右，注意烤完把烤箱关掉后让蛋糕继续留在烤箱里慢慢变凉，这样防止芝士蛋糕陷得多。

10/11. 开始做焦糖，把水和砂糖放进锅里，在中火煮到颜色变棕色时倒入奶油，搅拌至焦糖和奶油完全搅拌就出锅放凉