主料 | ||
巧克力乳脂浇料350克 | 鸡蛋2个 | 香草精4克 |
白糖100克 | 软化的奶油干酪452克 | 炼乳140克 |
太妃糖1盒390克 | 冷水15克 | 鸡蛋1个 |
巧克力小方块饼300克 |
1/5. 烤箱预热到摄氏175度。在25厘米的弹簧扣模锅底部抹少许油。
2/5. 用小碗将巧克力小方块饼粉、1个鸡蛋和水搅拌好后均匀浇到抹过油的锅里,烤25分钟。
3/5. 用小火在大平底锅内将焦糖和炼乳溶化,频繁搅动,直到浓稠均匀为止。将调好的汁预留1/3杯,其余的倒进热的刚烤好的核仁巧克力皮上。
4/5. 在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪、糖和香草精打散。依次打入鸡蛋,每加一个就彻底搅拌一下。然后将混合好的奶油干酪淋在拌好的焦糖上。
5/5. 烤40分钟左右后,将蛋糕留在锅里冷藏。彻底冷却后,用小刀沿边缘轻轻滑动即可将蛋糕与锅壁分开。将预留的焦糖汁加热后,舀在芝士蛋糕上。最后在顶上淋些巧克力浇汁即可。