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全麦花式面包

全麦花式面包

大海微澜50

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由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等,具有更高的保健营养功能,所以家里常买来蒸馒头或做面包,口感非常好,细细品味,纯纯的麦香,加上黑加仑和椰蓉,味道更丰富。
主料
全麦面粉300克牛奶140克蛋液40克
白糖40克
辅料
黄油40克酵母4克2克
黑加仑干适量椰蓉适量

全麦花式面包的做法,共11个步骤

全麦花式面包的做法图解1

1/11. 备齐材料

全麦花式面包的做法图解2

2/11. 黑加仑切碎

全麦花式面包的做法图解3

3/11. 将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟

全麦花式面包的做法图解4

4/11. 取出发酵好的面团排气

全麦花式面包的做法图解5

5/11. 把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟

全麦花式面包的做法图解6

6/11. 取一个面团擀成薄饼,刷上一层薄薄的油,上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来

全麦花式面包的做法图解7

7/11. 每两根扭在一起

全麦花式面包的做法图解8

8/11. 入箱二发,45度40分钟

全麦花式面包的做法图解9

9/11. 取出刷上蛋液,撒上椰蓉

全麦花式面包的做法图解10

10/11. 预热烤箱160度,上下火烤20分钟

全麦花式面包的做法图解11

11/11. OK!出炉,很诱人的感觉哦!

小窍门

1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水 ,水或奶的用量比高筋粉多,和面过程还是要留出10g左右的水或奶,视情况加减。
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营养信息

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  • 全麦花式面包热量1330 千卡
  • 脂肪14.1 克
  • 蛋白质31.61 克
  • 碳水化合物171.4 克
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