自制鸡精

1/10. 鸡胸肉去筋膜切小块

2/10. 干香菇开水泡发

3/10. 鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫

4/10. 煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝

5/10. 利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉

6/10. 干香菇泡发后洗净，切碎

7/10. 鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排

8/10. 姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止

9/10. 所有食材烤干后，放入料理机打成粉末