主料 | ||
鸡胸脯肉200克 | 香菇10朵 | |
辅料 | ||
冰糖50克 | 葱100克 | 姜50克 |
1/11. 把鸡胸肉大块放锅里,放入适量姜片和葱段煮熟,盛出放凉。
2/11. 香菇洗净,切成小颗粒,放入微波炉中大火烤两分钟,拿出来看看水份,再每次两分钟反复烤至干燥。
3/11. 冰糖放石臼里捣成糖粉。
4/11. 把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。
5/11. 放凉的鸡肉用手撕成条,捡去筋络。
6/11. 把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。
7/11. 把捣细的鸡茸取出来,放入盘中用手抖松,分次加入少许盐拌匀,边加边尝试至自己满意的咸度。
8/11. 把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份,再每次两分钟反复烤至干燥。
9/11. 葱切细丝,姜切丝用刀背拍散,放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份,再每次一分钟反复烤至干燥。
10/11. 10、把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入料理机中打成粉末。
11/11. 11、把打细的鸡精用面粉筛过筛一遍,再放入糖粉拌匀即可装瓶食用。