自制鸡精

1/9. 鸡胸肉去筋膜切小块，干香菇开水泡发

2/9. 鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫

3/9. 煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝

4/9. 利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉

5/9. 干香菇泡发后洗净，切碎

6/9. 葱姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止

7/9. 鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排

8/9. 所有食材烤干后，放入料理机打成粉末