主料 | ||
茄子2个 | 咸鱼1条 | |
辅料 | ||
盐少许 | 青红辣椒各1个 | 蚝油少许 |
1/11. 茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。
2/11. 咸鱼只要一小块。
3/11. 茄子切成粗长条形。
4/11. 锅里放油多些炒热,把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的,我不想弄那么多油太腻了。
5/11. 煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。
6/11. 咸鱼切成碎粒状。
7/11. 把油锅烧热倒入咸鱼粒。这时油一定要很少,只要把咸鱼粒炸香就可以了。
8/11. 倒入切好的辣椒圈。
9/11. 倒入茄子条,加入盐与蚝油酱油。
10/11. 倒入一些水,放入砂锅里小火煲就沸腾后茄子熟烂为止。
11/11. 可以吃了。