主料 | ||
茄子1根 | 咸鱼适量 | 鱿鱼干一小条 |
辅料 | ||
蚝油适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
葱末适量 | 蒜末适量 | 姜适量 |
1/10. 准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末
2/10. 咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝
3/10. 锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油
4/10. 炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝
5/10. 下葱姜蒜末一起煸炒
6/10. 再把茄子倒进去,翻炒
7/10. 加生抽蚝油,盐,翻炒均匀
8/10. 把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟
9/10. 出锅前撒葱花点缀一下
10/10. 成品