主料 | ||
茄子两根 | 肉末适量 | 大蒜3个 |
姜适量 | 青椒1个 | 红椒1个 |
小葱适量 | ||
辅料 | ||
豆瓣酱 (剁碎)适量 | 黄豆酱适量 | 甜面酱适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 豆瓣酱(剁碎)适量 |
1/9. 茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
2/9. 准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
3/9. 茄子正在烤制中。
4/9. 烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
5/9. 另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
6/9. 倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
7/9. 最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
8/9. 将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
9/9. 烤箱中的美食