这几天还是不知道吃点什么，过年的氛围还没有结束。今天上街买菜，想了半天买的茄子，晚上来个蒜香肉末烤茄子也不错，这几天吃青菜吃得挺舒服，今天是蔬菜和肉都有了。
| 主料 | ||
| 茄子2根 | 大蒜3个 | 小辣椒3个 |
| 黄豆酱2茶勺 | 甜面酱1茶勺 | 料酒半茶勺 |
| 辅料 | ||
| 肉末300克 | 葱3克 | 豆瓣酱1茶勺 |
| 海鲜酱1茶勺 | 郫县豆瓣酱半茶勺 | |
蒜香肉末烤茄子的做法，共11个步骤
1/11. 准备好所需材料
2/11. 茄子洗净擦干，先切成两段，中间再次切开，在茄子表面划几刀，蒜切碎，从葱和辣椒切碎，肉切碎
3/11. 将茄子表面刷好油
4/11. 烤箱上、下管同时设定200度， 15分钟，
5/11. 油温热，下入肉末煸炒
6/11. 炒至变色盛出
7/11. 锅中留底油，下入蒜花炒香
8/11. 再倒入三种酱炒香
9/11. 下入肉末煸炒，加料酒炒香
10/11. 将炒好的肉末铺在烤好的茄子上，再次入烤箱，烤15分钟
11/11. 烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的调色
小窍门
烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的。已经放了郫县豆瓣酱，如果爱吃辣的，红椒可以和肉末一起煸炒一下子。
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吃茄子100克，热量18千卡
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