蒜香肉末烤茄子

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偶尔看到这个菜谱，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天试了试，第一次烤出来感觉不如炒的好吃，后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。

蒜香肉末烤茄子的做法，共8个步骤

1/8. 备主料

2/8. 茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。

3/8. 蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。

4/8. 热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用

5/8. 再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。

6/8. 加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。

7/8. 把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。

8/8. 再入烤箱烤20分钟就可以吃了。

据说烤蔬菜用牛油更好吃，有兴趣的朋友可以尝试下。

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