蒜香肉末烤茄子

难度简单
口味微辣
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

斯佳丽WH

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主料
长茄子1根	肉末50克
辅料
红椒2个	大蒜3瓣	蚝油1大勺
小葱2根	料酒1勺	胡椒粉1小勺
油盐适量

蒜香肉末烤茄子的做法，共10个步骤

1/10. 将茄子的表面刷层油；

2/10. 烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；

3/10. 同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒；

4/10. 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；

5/10. 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；再加入盐和胡椒粉调味；

6/10. 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；

7/10. 将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐；

8/10. 将炒好的肉末放入切开的茄子中间；

9/10. 再放入烤箱中继续烘烤5分钟；

10/10. 拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面。

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小窍门

1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油， 190度，烘烤15分钟；再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料；
2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下，注意炒肉末少加点油，放入一半红椒和蒜末爆香；再加入料酒和蚝油，和其它调味料；
3. 最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。

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