主料 | ||
长茄子3个 | 猪肉馅180克 | 番茄沙司10克 |
辅料 | ||
尖椒一个 | 大蒜一头 | 葱一段 |
蒜蓉辣酱20克 | 韩式辣酱10克 | 白糖5克 |
料酒10毫升 | 植物油适量 |
1/12. 准备的食材:茄子洗净,尖椒洗净切成小丁,蒜切末,葱切末
2/12. 茄子对半切开,在茄子表面划上刀痕,摆放在烤盘中,其中一个茄子太长,切成了2半
3/12. 在茄子的切面上刷上少许的植物油
4/12. 烤箱采用纯烤的方式,上下管加热200度,升温后放入烤盘;茄子先烤16分钟
5/12. 烤茄子的间隙,准备其他材料;先准备酱料:蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖,放入调料碗中;用少许清水搅拌均匀成糊状
6/12. 炒锅中放入适量的植物油,油热后放入蒜末、葱末,炒出香味;放入肉馅翻炒至变色,倒入少许的料酒炒匀
7/12. 倒入调匀的酱料翻炒;炒匀后倒入尖椒丁翻炒
8/12. 略作翻炒后关火,肉馅做好待用
9/12. 时间到,拿出烤盘;烤好的茄子
10/12. 在茄子上放上炒好的肉馅
11/12. 将茄子再次放入烤箱中;温度仍旧为200度,时间设为20分钟
12/12. 20分钟后,取出烤盘,装盘食用