主料 | ||
鸡腿肉2个 | 河粉适量 | 小青菜两把 |
辅料 | ||
姜适量 | 洋葱少量 | 生抽适量 |
黑胡椒酱2调羹 | 白糖适量 | 料酒一调羹 |
大蒜适量 |
1/8. 鸡腿提前一晚剔骨,用刀背拍松,图为4只琵琶腿剔骨。
2/8. 加入料酒、黑胡椒牛排酱、少量生抽,适量白糖、盐、少量淀粉抓匀入味,封保险膜放入冰箱冷藏过夜
3/8. 第二天早上取出用,我两人份用了2只鸡腿肉切小块,河粉根据自己食量准备,姜丝、洋葱丝、蒜末准备好
4/8. 小锅加入水烧开,把河粉焯水煮至水再次滚沸差不多,捞出冲凉沥干备用。
5/8. 锅中放比平时炒菜少一点的油,油七成热时加入洋葱丝、鸡肉煸炒,鸡肉变色后盛出备用
6/8. 锅中再加入刚才的油量,煸炒一下小青菜,倒入适量生抽
7/8. 放入焯过水的河粉、炒过的鸡肉洋葱、蒜末、盐轻轻颠匀或者拌匀,注意河粉易碎
8/8. 完成