钟水饺

1/12. 备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）

2/12. 姜末和葱花

3/12. 肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉

4/12. 顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可

5/12. 包之前放入葱花拌匀

6/12. 开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性

7/12. 把饺子对折后先把中间捏紧

8/12. 再把两边捏紧，不露馅即可

9/12. 依次全部包完等待下锅

10/12. 锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐

11/12. 下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可