香辣虾

1/10. 做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

2/10. 一根莴笋去皮后切成条状。

3/10. 准备好香料。

4/10. 干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

5/10. 锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）

6/10. 然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7/10. 在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！

8/10. 将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。

9/10. 然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。