渔歌菊花鱼

1/19. 材料要，草鱼，韭苔，芹菜，胡萝卜（图片案板上的黄瓜可以无视，本来是用来做一个花瓶的，但是被吃掉了，那么就用胡萝卜重新设计了一个造型，做这类菜要提前在脑子里设计好大致造型布局，不然等你菜做好，在来想怎么放，菜已经凉了）

2/19. 芹菜叶清水里浸泡

3/19. 首先将韭苔放入开水中烫一下，然后剩出放凉

4/19. 将韭苔在盘子里摆出自己设计好的造型，然后胡萝卜切好细条用盐腌一下回软后作为丝带，

5/19. 草鱼放在案板上然后用横批法将鱼肉批下来

6/19. ，然后在把鱼肚子上的骨头批掉

7/19. 然后从尾部开始切片，片切到鱼皮那里停止，鱼皮不能切断，

8/19. 切到第6片时将鱼皮切断，

9/19. 然后依次继续按这种方法切（片不用切的太薄）

10/19. 然后在每个鱼块上在按竖切法将鱼切条，鱼皮一样不能切断，

11/19. 然后将切好的鱼放入清水里漂洗，

12/19. 加料酒，盐，味精轻轻的抓一下，小心别弄断鱼丝，

13/19. 然后将鱼块分别拍上生粉，每个地方都要拍到，

14/19. 拍好将鱼块抓起抖一下，抖掉多余的粉

15/19. 鱼块分别拍粉后放入干燥的盘子里，然后起油锅，将油烧至5成热，然后将鱼块放入炸制

16/19. 炸的过程

17/19. 鱼块炸好后捞出沥油，

18/19. 然后再次将油烧至7成热，倒入鱼块炸至5-6秒，然后捞出，