主料 | ||
草鱼1条 | 番茄1个 | 菠萝半个 |
辅料 | ||
盐适量 | 酒适量 | 酱油适量 |
薯粉适量 | 食用油适量 | 白糖适量 |
番茄酱适量 | 姜适量 |
1/5. 草鱼一条,片取鱼肉。
2/5. 鱼肉跟骨头分开,鱼肉改花刀,鱼骨切小块分开装。用盐、酱油、酒、姜片腌制。
3/5. 将腌好的鱼片沾上干薯粉,放入油锅炸。
4/5. 炸好的成品,外酥里嫩。
5/5. 油锅的油倒出,不用洗锅,如有沉底的薯粉,铲浄,将番茄菠萝切碎,放入热油锅翻炒,加入水和番茄酱,放糖熬制,如味道太淡,放点酱油,放淀粉水勾芡,煮成酸甜可口的酱汁。均匀淋在炸好的鱼上,成功。