虾仁豆腐饼，外焦里嫩，做法简单，老少皆宜。
| 主料 | ||
| 老豆腐1块 | 虾仁300克 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐10克 |
| 酱油3克 | 料酒10克 | 白糖5克 |
| 十三香5克 | 淀粉20克 | 香油5克 |
| 味精3克 | ||
虾仁豆腐饼的做法，共4个步骤
1/4. 老豆腐用刀侧面碾成泥。
2/4. 虾仁剁成泥。
3/4. 碾好的豆腐和虾泥放入一个鸡蛋，加葱姜末，适量盐、味精、料酒、酱油、白糖、十三香、淀粉、香油，顺一个方向搅拌均匀。
4/4. 锅烧热，放一点底油，将豆腐馅先团成丸子，再在锅中按平，煎制两面金黄，即可出锅。
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