主料 | ||
鸡胸肉2块 | 鸡蛋一个 | 面粉适量 |
面包糠适量 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 黑胡椒粉适量 | 料酒少许 |
植物油少许 |
1/10. 鸡胸肉洗净,去除筋膜
2/10. 切成两厘米见方的肉块,根据口味撒上盐、黑胡椒粉,料酒少许
3/10. 充分混合均匀,腌制30分钟左右
4/10. 鸡蛋入碗中,打散,普通面粉入盘中,面包糠入盘中,备用
5/10. 先将腌好的鸡肉块在面粉中滚一下,均匀地沾上一层薄薄的面粉
6/10. 再入鸡蛋液中蘸一下
7/10. 最后放到面包糠中,均匀地裹上面包糠,放入净盘中待用
8/10. 空气炸锅提前预热,180度,5分钟;然后将炸篮拉出,将处理好的鸡肉块入炸篮中,180度10分钟
9/10. 中途5分钟时,拉出炸篮,此时鸡块已经定型,先用筷子翻动一下鸡肉块,再用刷子蘸少量的植物油在鸡块上轻轻抹一下,继续完成剩下的5分钟
10/10. 外皮酥脆,鸡肉鲜嫩