豆沙蛋黄月饼

1/24. 转化糖浆，枧水，玉米油混合。

2/24. 用筷子搅拌均匀。

3/24. 筛入低筋面粉。

4/24. 用筷子搅拌均匀。

5/24. 戴上一次性手套或手上抹油，将面团抓匀。

6/24. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个钟头左右。

7/24. 准备好红豆沙，分成55克每份搓圆备用。

8/24. 准备好咸蛋黄。

9/24. 将豆沙按扁，放入一个咸蛋黄。

10/24. 包好。

11/24. 同样方法包好其他的咸蛋黄。

12/24. 将饼皮从冰箱取出，分成6分，每份约35克。

13/24. 手上抹油或扑高粉防粘，取一份饼皮按扁，放一个包好的豆沙蛋黄馅，像包汤圆一样，慢慢的往上推，收口。

14/24. 揉圆，放到高粉中滚一圈防粘。

15/24. 模具刷油或刷高粉，将月饼胚放入，用手轻轻按压。

16/24. 把月饼模具倒扣在不粘烤盘里，用力压出花纹，提起模具把月饼推出。

17/24. 同样方法做好其他的月饼胚。

18/24. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟。（请忽略月饼的数量)

19/24. 戴上隔热手套将烤盘取出，待月饼降温后刷一层蛋黄液（蛋黄液不要刷的太厚，薄薄的一层烤好后最漂亮了）。

20/24. 再次送入烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。

21/24. 刚烤好的月饼表皮很脆，放上2天，待回油后食用。

22/24. 花纹明显，非常漂亮。

23/24. 自己做的没有任何添加剂，待降温后最好放冰箱冷藏保存。