酸酸甜甜松鼠鱼

1/15. 材料：彩云雕1只 生姜一小块 大蒜3瓣 调料：番茄沙司1碗 酸醋1汤勺半 调和油适量 料酒1汤勺 盐巴味精适量 蒸鱼鼓油半勺 白糖2汤勺 白胡椒适量 淀粉1碗把彩云雕分开切好下巴三角处留着。

2/15. 斜刀70度均匀切片。

3/15. 在菱形切刀。

4/15. 把生姜大蒜片倒进去在倒入盐巴味精。

5/15. 倒入料酒

6/15. 倒入蒸鱼鼓油

7/15. 倒入白胡椒腌10分钟左右，让鱼入味。

8/15. 用厨房纸巾吸干鱼的水拍上淀粉。

9/15. 油一定要烧热油温大概到170度左右放入鱼片炸熟捞起沥干油。

10/15. 捞起码盘（倒出多余的有）

11/15. 锅留油.

12/15. 倒入番茄酱，搅拌和油完全融入。

13/15. 在加入少量的水，和白糖再次搅拌融化。

14/15. 起锅前倒入白米醋搅拌均匀。