糖醋松鼠鱼

1/11. 去头鲢鱼一条，洗净。

2/11. 片开，去鱼骨。

3/11. 打十字花刀。

4/11. 料酒、生抽、腌制十分钟。

5/11. 均匀裹上面粉。

6/11. 入油锅炸至金黄色。

7/11. 准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。

8/11. 留底油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。

9/11. 倒入调好的汁，熬成适合的稠度。

10/11. 均匀的浇在炸好的鱼身上。