主料 | ||
鸡翅6个 | ||
辅料 | ||
生抽1勺 | 老抽半勺 | 大蒜一个 |
料酒1勺 | 食用油少许 | 白糖少许 |
干红辣椒1根 | 葱花少许 |
1/8. 将中翅洗净后,用刀在表皮上割几个口子,以便入味;
2/8. 鸡翅放入碗中,加入生抽、老抽和料酒,抓匀,放冰箱冷藏2个小时;
3/8. 将一整个蒜头去皮,切成蒜末,备用;
4/8. 锅中倒入油,油最好比平常多一倍,将鸡翅放入煎;
5/8. 将鸡翅两面煎至表皮起酥皮,鸡翅盛出;
6/8. 锅里留少许油,把蒜末倒入,小火炸出香味;
7/8. 将鸡翅再倒进去,腌制的酱汁、糖、以及加入少许水、剪碎的干红辣椒都倒进去,盖上盖子小火焖至收汁;
8/8. 最后撒入少许葱花即可。