莲蓉蛋黄月饼

1/14. 取一盆加入转化糖浆

2/14. 加入少量枧水

3/14. 加入花生油彻底拌匀

4/14. 再加入低粉和高粉混合粉

5/14. 加入少量吉士粉

6/14. 和成粉团放入保鲜袋里在室温内松弛2小时以上

7/14. 把咸蛋黄用料酒腌制去腥

8/14. 准备馅料：取莲蓉压扁包上咸蛋黄

9/14. 分别把咸蛋黄包好，莲蓉和蛋黄加起来35克

10/14. 按照皮与馅3:7的比例，取15克松弛好的粉压扁放上包好的莲蓉蛋黄

11/14. 用虎口慢慢爬上去，把馅料包住

12/14. 把月饼坯放入月饼模具里

13/14. 把月饼直接压在垫上油纸的烤盘上入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液