这款奶酪霜在做的时候因为我手心温度高，是带着薄的棉手套做的，不然握在手心的部分很易化开。如果挤着挤着奶酪霜变软，你可以再放入冰箱冷藏一会儿再继续。但是不能冷藏时间太长，会油水分离，油水分离了也没关系，再用打蛋器打一下就会恢复。（黄油最好用发酵的，色较浅，有利于后面的调色）杯子蛋糕做法可参考我的另一菜谱双色裱花杯子蛋糕。
| 主料 | ||
| 杯子蛋糕若干 | 发酵黄油200克 | 淡奶油170-180（原方200）克 |
| 奶油奶酪100克 | 柠檬汁1/3个柠檬挤汁 | |
| 辅料 | ||
| 糖粉55(这是原方量，如果淡奶油减少，糖也可稍减少一点） | ||
裱花杯子蛋糕的做法，共19个步骤
1/19. 奶油奶酪隔热水加热软化，用刮刀刮顺滑或用打蛋器打顺滑无颗粒。
2/19. 黄油软化，用电动打蛋器打至顺滑。
3/19. 奶油奶酪一次加入黄油中，用打蛋器打至混合均匀。
4/19. 一次性加入过筛后的糖粉，柠檬汁，打至均匀。
5/19. 淡奶油隔温水加热至手温，不能过热，分三次加入黄油奶酪中打发均匀。刚打好的奶酪霜比较软，我是放了冷藏一会儿后再开始裱花的。
6/19. 打好的奶酪霜的状态。
7/19. 先用玫瑰花嘴挤一点奶酪霜在裱花钉上，差不多呈圆锥形.
8/19. 再挤出花心。
9/19. 再从里到外一圈圈地挤出花瓣。（建议网上找相关视频看一下）
10/19. 挤五瓣花也是用玫瑰花嘴，大头向下，小头朝上，约与花钉呈45度角，边挤边转再收口。
11/19. 依次顺时针挤五瓣。再挤上花蕊。
12/19. 雏菊的挤法与五瓣花相似，只是花瓣的幅度小很多。
13/19. 挤好的雏菊。
14/19. 再挤上花蕊。
15/19. 全部做好的花放冰箱冷冻或冷藏，用前拿出来装饰就可以。最后在杯子蛋糕上适当的地方挤上一些奶油霜。
16/19. 把花放上去，再用叶子花嘴挤一些小叶片即可。（这次的叶片我是用抹茶粉调的色，当然要用好的抹茶粉，缺点是会有少量粉调不均匀。）
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
小窍门
1、手心温度高或室温高时，可带着薄的棉手套做。
2、挤着挤着奶酪霜变太软，你可以再放入冰箱冷藏一会儿再继续。
3、冷藏时间不能太长，会油水分离，油水分离了也没关系，再用打蛋器打一下就会恢复。
4、黄油最好用发酵的，色较浅，有利于后面的调色。
5、奶油霜在挤不同的花型的时候适合的状态也不同，比如挤普通玫瑰，我感觉稍稍硬一点的状态好；比如挤五瓣花，就稍稍软一点的状态好，你可以自己调整掌握。
6.奶油奶酪要打顺滑无颗粒，以免堵塞花嘴。
7.减了40克淡奶油的口感比减20克的室温约22度放置一晚后硬一点、腻一点，所以如果气温不是很高建议还是减20克或不减，但是减40克的感觉可以用在不容易固定花形的花上，因为它冷却后稍硬些，可以灵活运用。
吃柠檬汁100克，热量23千卡
相当于玩游戏4分钟消耗的热量...
吃淡奶油100克，热量873千卡
相当于铲东西146分钟消耗的热量...
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于赛艇29分钟消耗的热量...
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