蜜桔果冻

1/16. 选取优质的蜜桔，洗净外皮；

2/16. 将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；

3/16. 将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；

4/16. 用水煮法去除橘皮的苦味；

5/16. 用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；

6/16. 将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；

7/16. 将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

8/16. 切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；

9/16. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

10/16. 取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

11/16. 自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；

12/16. 煮沸后将涩汁去除；

13/16. 煮至果酱浓缩一半，捞出用滤网，过滤掉果渣；

14/16. 将过滤出的浓缩酱汁，倒回锅中；

15/16. 小火慢熬，加入苹果果酱；