年糕炖板鸭

1/7. 前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。

2/7. 用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。

3/7. 胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。

4/7. 年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）

5/7. 准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。

6/7. 至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。