五仁月饼

1/23. 花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

2/23. 糯米粉炒熟

3/23. 花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

4/23. 倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等

5/23. 将适量植物油烧热后倒入馅里面

6/23. 加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可

7/23. 将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中

8/23. 搅拌均匀备用。

9/23. 加入过筛后的面粉混合均匀

10/23. 搅拌至面团细腻不粘手套即可

11/23. 放保鲜袋醒两个小时左右

12/23. 醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团

13/23. 取一份饼皮按扁

14/23. 包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮

15/23. 收口向下，揉圆。

16/23. 滚上适量的淀粉

17/23. 拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中

18/23. 压出喜欢的形状

19/23. 烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多

20/23. 7分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可

21/23. 冷却后密封回油

22/23. 成品