鲜肉酥饼

1/23. 准备好所需要的材料，刚做好的猪油暂时还没凝固

2/23. 前腿切小块备用，姜切片

3/23. 用绞肉机把猪肉和姜绞成肉呢

4/23. 小葱和姜切细末

5/23. 肉末中放入鸡蛋、十三香、盐、酱油、小葱和姜末

6/23. 继续搅拌细腻至肉泥起筋即可，盖起来放冰箱入味

7/23. 面粉100G+油50G混合

8/23. 成团后即是油酥面团，入冰箱松弛20分钟

9/23. 再用150G面粉+猪油40G+水混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟

10/23. 松弛好的水油皮和油酥取出,各分成20小份，油酥团要比水油皮小一些

11/23. 取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥

12/23. 包好压扁，用擀面杖擀开

13/23. 再顺势卷起

14/23. 全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟

15/23. 20分钟后拿出来，取一枚再擀开

16/23. 继续卷起来

17/23. 做完全部仍放冰箱松弛20分钟

18/23. 取出后拿一个饼皮团把两头往中间对折一下

19/23. 再擀成中间厚两边薄的饼皮，上面放上肉馅

20/23. 像包包子一样把肉馅包起来，再反过来用手掌压扁

21/23. 做完依次排入烤盘

22/23. 入200度的烤箱中层，正反面各烤10分钟出炉即