鲜肉酥饼

1/24. 先把陷料的所有调料混合好，放入冰箱冷藏。

2/24. 将油皮的所有材料混合好。并揉成光滑的面团。

3/24. 将油皮包上保鲜膜放在旁边静置半小时。

4/24. 油酥的材料混合好，包上保鲜膜，放一旁静置。

5/24. 静置好的油皮和油酥分成16等分。

6/24. 将油皮按扁成圆形状。

7/24. 放入一份油酥，像包小笼包一样收好口。

8/24. 包好油酥的油皮，收口朝下，并包上保鲜膜。

9/24. 将收口朝上，把面团擀开，擀得越长起酥效果越好。

10/24. 擀好后从上而下将面团卷起来。

11/24. 全部擀好后要立刻放保鲜膜盖好，再压上湿毛巾。静置15分钟。

12/24. 将静置好的面团竖放，收口朝上。

13/24. 再次擀开擀成椭圆形。

14/24. 再次卷起来

15/24. 将所有面团擀好，再次盖上保鲜膜，压上湿毛巾。静置15分钟。

16/24. 取一块用手指在中间按一下。

17/24. 将两头向中间捏。

18/24. 擀开成圆形，边稍微薄一点。

19/24. 将肉馅放面皮中间用虎口推着包起来。

20/24. 包好收口朝下放入烤盘。

21/24. 也可以将包好的饼胚压扁，做成苏式鲜肉月饼的形状。

22/24. 在圆饼胚上刷上蛋液，撒几粒芝麻。扁的饼胚可以不刷。放入预热好的烤箱中层，上火200下火180度30分钟。扁酥饼烤十五分钟后要翻一下面，烤十分钟，再翻面烤五分钟。

23/24. 烤好的酥饼趁热吃特别的酥脆。如果吃不完要密封放冰箱冷藏保存。