妈妈牌私房炒饭

1/20. 取出所需食材；

2/20. 大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了；

3/20. 煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒；

4/20. 毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆；

5/20. 加上胡萝卜焯煮片刻；

6/20. 捞起沥干水；

7/20. 鸡蛋敲破划散；

8/20. 热锅，放适量油，倒入鸡蛋液；

9/20. 煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用；

10/20. 米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用；

11/20. 继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻；

12/20. 再加入胡萝卜、毛豆翻炒；

13/20. 调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味；

14/20. 倒入鸡肉肠；

15/20. 翻炒20秒钟左右；

16/20. 倒入打散的米饭；

17/20. 调入酱油；

18/20. 调入蚝油继续翻炒，至食材融入米饭中；

19/20. 最后加入鸡蛋；