主料 | ||
面粉500克 | ||
辅料 | ||
牛奶250k | 发酵粉5k |
1/8. 用牛奶和温水活成硬点的面团一旁醒发2个小时。
2/8. 醒发后揪成30K的小剂子,揉圆,
3/8. 擀五个面片,依次叠压,中间筷子压一下。
4/8. 卷起,在用筷子压的转动一下,中间切开。
5/8. 整理花瓣。
6/8. 全部做好后,枸杞子切碎撒入花萼中心,作为花蕊。
7/8. 再次醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开30分钟,中间火候可以小一点。蒸熟后,五分钟再打开笼盖。
8/8. 多次揉搓,多次醒发,面团很柔软。发酵的也好。