主料 | ||
中筋面粉适量 | 酵母3克 | 南瓜适量 |
1/7. 揉面的步骤忘了拍了。南瓜切小块蒸熟,去皮待用,温水放酵母静置5分钟,把南瓜用勺子压烂,放入面粉,再放入酵母水,和面。放到温暖的地方发酵。我是放在烤箱里发酵的。
2/7. 面团发至2倍大时取出,揉面排气,然后松弛5分钟。松弛好的面团揉成长条状,平均分成小面剂。分别擀成面皮6个为1组,中线对齐,用筷子在中间压一下。
3/7. 从底下往上卷起。
4/7. 轻轻压实边缘。
5/7. 中间一分为二。
6/7. 摆正就是花朵形状了,再稍微调整下。
7/7. 凉水入蒸锅松弛5分钟,大火蒸18分钟左右,关火焖5分钟即可。