辣子鸡

1/9. 准备材料:鸡腿肉骨分离切块，放料酒生抽腌制一会，准备辣椒段，葱段蒜瓣八角（可加生姜和花椒更香），用适量生抽，白糖，醋，耗油，清水调汁

2/9. 锅坐油烧热下花生米转小火炸至酥脆捞起

3/9. 油热下鸡肉炸至金黄

4/9. 留适量油下朝天椒翻炒片刻捞起待用

5/9. 下蒜瓣爆香，再加一匙豆瓣酱炒出红油，下干辣椒八角爆香

6/9. 倒入料汁翻炒入味

7/9. 下鸡肉和花生米

8/9. 再加入少许鸡精提味，下葱段，撒上芝麻拌匀出锅