主料 | ||
蛋挞皮18个 | ||
辅料 | ||
淡奶油250毫升 | 牛奶140克 | 白砂糖40克 |
1/9. 准备好食材,蛋挞皮一般都是提前买好了,为保证不变质放在冷冻里,所以用的时候提前拿出来室温解冻。
2/9. 将淡奶油和牛奶混合均匀。
3/9. 称好白砂糖放入,搅拌使白砂糖化开,可以稍微加点温促进融化。
4/9. 鸡蛋用分离器将蛋清和蛋黄分开。
5/9. 向混合液里放入四个蛋黄。
6/9. 搅拌匀。
7/9. 蛋挞在烤盘中摆好。
8/9. 烤箱200度预热,同时将调好的混合液用小勺盛装入蛋挞皮中,大约8成即可,太多则蛋挞皮边缘被浸透不酥脆,太少不好吃。
9/9. 烤箱200度烤20分钟,至表皮稍微有一点深色即可。