三汁焖锅

1/15. 鸡翅洗净划两刀，加盐、糖、鸡精、料酒，葱姜丝腌制两三个小时去腥打底味。

2/15. 大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。

3/15. 红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀（除洋葱处均切成块）和大蒜瓣放入容器内，加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。

4/15. 豆腐皮切成条。

5/15. 甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中，搅拌均匀。我用的比例为：3：2：2：1。

6/15. 不粘锅放电磁炉上，小火120度，加入适量底油。（用黄油或猪油都行。）

7/15. 五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。

8/15. 盖上锅盖。

9/15. 焖制断生。

10/15. 将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。

11/15. 烹入料酒，加少许十三香（或五香粉）和白胡椒粉。

12/15. 盖上盖焖制10分钟，把调好的酱汁淋上。

13/15. 豆腐皮可最后涮着吃，也可先放上一些，也淋上酱汁，盖上锅盖，然后再焖5、6分钟，撒上香菜段即可。

14/15. 食用时拌匀。