主料 | ||
豆腐12盎司 | ||
辅料 | ||
清道本草黑蒜5 - 6瓣 | 花生或植物油3汤匙 | 水3汤匙 |
酱油2汤匙 | 白糖1汤匙 | 盐和胡椒适量 |
细香葱和细香葱花八分之一杯 |
1/6. 用纸巾把豆腐压除去水,切成四分之一英寸立方体,反复挤压
2/6. 把黑蒜,油,水,酱油和糖用搅拌机调成糊状
3/6. 在炒锅或煎锅中烧热1汤匙高热量的油,加上一点盐和辣椒油,当它开始冒烟时,把火变为中等,小心地把豆腐滑进去
4/6. 每隔一分钟左右翻动一下豆腐,四面变得焦脆。在中高的热量中煎10分钟,一旦豆腐变得焦黄酥脆,把它放在一个盘子里
5/6. 小心地把黑色的蒜汁倒入锅中,并在中高的温度中搅拌一分钟,变得亮而黑
6/6. 将豆腐放在锅里放上调料,搅拌到每一块,大约30秒,然后立即取出。如果把豆腐煮得太久,就会失去脆脆的口感。上面浇上新鲜的韭菜和韭菜花