| 主料 | ||
| 辣椒3500 | 美人椒2000 | 朝天椒1000 |
| 青线椒500 | 蒜蓉300 | |
| 辅料 | ||
| 盐300 | 高浓度白酒200 | |
剁椒鱼头酱的做法，共3个步骤
1/3. 辣椒洗干净晒干 表面无水分
2/3. 各材料切碎（程度适中）
3/3. 加入盐搅拌均匀（盐味根据自己口味稍重）在加入白酒搅拌均匀迅速入密封灌
小窍门
腌制10天以上，加入白酒时搅拌均匀就迅速入罐防止跑香
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