主料 | ||
高筋面粉适量 | 西葫芦适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
香油适量 | 十三香适量 | 橄榄油适量 |
盐适量 |
1/11. 首先是准备材料,西葫芦 鸡蛋 橄榄油或其他食用油(主要是炒蛋用的) 盐 十三香(可放可不放,看自己口味)
事实最后我只用了1根西葫芦和3个鸡蛋,最后做了25个饺子,够我一个人吃两顿了。
2/11. 准备好的面粉中要撒点盐,这样是为了饺子皮能粘住不容易裂开,其实主要针对煮饺子,蒸貌似可加可不加吧。
3/11. 总觉得这部是导致饺子变黄的关键所在,我用的是开水和面。
4/11. 和好的面放在小盆里面醒着,密封上保鲜膜,大概30分钟左右就可以了,这个时间可以准备馅啦。
5/11. 西葫芦擦丝后放在容器里。
6/11. 鸡蛋三个在碗中打蛋器打散后放点盐。
7/11. 接下来就是炒蛋了,炒蛋前锅里可以多放点橄榄油,油不要特别热的时候下蛋,刚有点热就可以下了,这样蛋才会被油包裹住,吃起来也会好吃,炒的时候还可少量加盐。
8/11. 最后把炒好的蛋和西葫芦在放在一起,最后再案板上一起切碎后搅拌,到点十三香和麻油在馅里面,口味重的还可以加盐。
9/11. 开包啦,因为西葫芦的水份很大加上又放了麻油(香油)在里面,所以包的时候会流汤,大家注意一定要把馅多挤挤,挤掉多余水份。
10/11. 上蒸锅15分左右就可以了,出来后就开吃 呵呵~ 面很黄,我在找原因。
11/11. 蘸个醋来个特写。