主料 | ||
南瓜泥120克 | 水80克 | 白糖30克 |
高粉250克 | 低粉50克 | 酵母3克 |
黄油25 | 白糖适量 | |
辅料 | ||
盐2克 | 红豆适量 |
1/18. 将南瓜泥水糖盐放在面包桶中。
2/18. 加上面粉
3/18. 拌成面絮。
4/18. 加上酵母启动面包机和面程序,两次之后加上黄油,和成面团,关闭面包机进行发酵。
5/18. 红豆洗好,直接用压力锅压好。
6/18. 趁热倒掉多余的水。加上白糖。
7/18. 拌成豆泥。(这样做比较简单,不用炒也不用加油,吃起来比较有质感)
8/18. 发好的面团取出。
9/18. 分割成小份,我这个面团70克每个。
10/18. 滚圆加保鲜膜松弛十分钟。
11/18. 松弛的时候准备线绳,把绳子放在玉米油中浸一下,我忘记了,直接用了,浸一下会比较好抽掉。面团较大我用了五根线,如果面团小可以用四根,交叉后均匀的放好就可以了。
12/18. 将面团压成片。
13/18. 包上豆馅。
14/18. 慢慢的收口,收口处如果不好粘在一起,可以用一点点儿水。
15/18. 包好的面包。
16/18. 放在线绳上。
17/18. 将线绳收起,松松的打个结。
18/18. 全部做好后放在烤箱中进行发酵,记得记一碗热水增加温度。面包发好后启动烤箱,180度20分钟,烤的时候注意观察,上色后加盖锡纸。烤好出炉后,放凉后用绿色的菜梗和菜叶做装饰,我用了藿香的梗和叶子。
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