主料 | ||
高粉(汤种)20克 | 水(汤种)100克 | 南瓜(蒸熟)100克 |
高粉300克 | 奶粉10克 | 鸡蛋1个 |
白糖50克 | 盐5克 | 酵膜7克 |
椰汁100克 | 黄油30克 | 馅苹果1个 |
黄油10克 | 炼乳20克 |
1/10. 南瓜蒸熟。大约20分钟。去皮,不用切块,掰几下就可以了
2/10. 汤种,20克高粉加100克水,小火直到有清晰的纹路。凉后放冰箱里。我是第二天做的面包。汤种可以放三天左右
3/10. 把除黄油外,所有东东放面包机里,包括汤种。注意酵母最好提前用点水伙好,一起放进去也可以的。面包机和面功能。
4/10. 发酵功能10分钟左右,放黄油。这是发酵好2.5倍左右样子。
5/10. 发酵好后,松弛十五分钟
6/10. 加入馅。我加的是抄苹果黄油加蜜豆。包好。
7/10. 用麻绳绑出型,如图,一定松点,我觉得挺松,发出来还是太紧了。
8/10. 还可以做几个香肠面包
9/10. 放烤箱里,烧一壶热水,放盆里,第二次发酵。
10/10. 最后,发酵三倍大,烤箱180度,18分钟。