黑芝麻豆馅酥饼

1/23. 先做馅： 白凤豆馅配料：白芸豆150g，白糖70g，麦芽糖25g首先把白凤豆洗干净，加入3倍的水浸泡8小时以上，我泡了一夜

2/23. 用手轻松可以搓去豆子的外皮。

3/23. 去皮的豆子放入压力锅内，加入和豆子一平的水量，煮压半小时，开锅后把豆子轻轻搅动自然成泥状。不用压力锅可以用普通煮锅，小火煮一小时即可，但要注意看锅不要糊了

4/23. 煮好的豆泥倒入炒锅，加入白糖小火慢炒，把水分渐渐炒干

5/23. 快炒干后，加入麦芽糖

6/23. 在小火炒至麦芽糖融化，豆泥不粘锅后冷却就可以使用

7/23. 先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团

8/23. 多揉搓一会，揉成光滑的面团。饧半小时

9/23. 油酥的材料：面粉160g，玉米油70g。这些材料称量收集好

10/23. 揉成团即可，不用过多的揉搓

11/23. 油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子

12/23. 一个油皮压扁，包入一个油酥剂子

13/23. 都包好，收口向下放置

14/23. 不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作，擀成长椭圆形

15/23. 卷起。

16/23. 在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。如此再重复做一次

17/23. 把做好的芸豆馅分成小团。我每个用了30g。

18/23. 每个剂子擀成圆饼，包入豆沙馅。

19/23. 都包好收口向下放置。

20/23. 擀成将近cm厚的小饼，刷上一层蛋液。

21/23. 倒扣在黑芝麻上。沾满芝麻。

22/23. 直接摆入烤盘。